中國菜譜翻譯原則

日期：2018-09-20 15:16:03　/ 人氣： / 來源：網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載侵權(quán)刪

中國因歷史文化的沉淀，積累出了許多文化底蘊。例如中華美食便舉世聞名，也征服了許多外籍人士的味蕾。而因為許多菜名的來歷具備了很深沉的典故，在翻譯時也鬧出各種的笑話，直到在出臺了相關(guān)的規(guī)定和翻譯的原則。

翻譯達人.jpg

一、以主料為主，配料或配汁為輔

1. 菜肴的主料和配料

主料（名稱/形狀）+ with + 配料

如：松仁香菇 Chinese Mushrooms with Pine Nuts

2. 菜肴的主料和配汁

主料 + with / in + 湯汁（Sauce）

如：冰梅涼瓜 Bitter Melon in Plum Sauc

二、以烹制方法為主，原料為輔

1. 菜肴的做法和主料

做法（動詞過去分詞）+ 主料（名稱/形狀）

如：拌雙耳 Tossed Black and White Fungus

2. 菜肴的做法、主料和配料

做法(動詞過去分詞) + 主料（名稱/形狀）+ 配料

如：地瓜燒肉 Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes

3. 菜肴的做法、主料和湯汁

做法(動詞過去分詞) + 主料（名稱/形狀）+ with / in + 湯汁

如：京醬肉絲 Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce

三、以形狀、口感為主，原料為輔

1. 菜肴形狀或口感以及主配料

形狀/口感 + 主料

如：玉兔饅頭 Rabbit-Shaped Mantou

2. 菜肴的做法、形狀或口感、做法以及主配料

做法（動詞過去分詞）+ 形狀/口感 + 主料 + 配料

如：小炒黑山羊 Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley

如果實在不會翻譯的話，以下才是正確的翻譯姿勢：

菜譜翻譯相關(guān)閱讀Relate

地道粵菜 “洋名”難起

菜譜翻譯（一）

菜譜翻譯（二）

媒體報道相關(guān)問答

問：我的文章只有幾百字，該如何收費？

答：字?jǐn)?shù)500以內(nèi)的資料收費為100元，字?jǐn)?shù)在500以上不足1000字，按1000字計算，1000字以上的資料翻譯費用按照實際字?jǐn)?shù)標(biāo)準(zhǔn)收費。

問：你們公司有專門的視頻資料或公司資料嗎?

答：有的?？梢月?lián)系我們客服人員獲取詳情。

問：貴司的付款方式？

答：我們支持對公帳戶、對私帳戶、郵局匯款、在線網(wǎng)銀、支付寶等各種方式，您可以選擇自己方便的付款方式進行支付。

問：怎樣評估需要修改的文章和收費標(biāo)準(zhǔn)？

答：我們的專家翻譯組將評估客戶提供（已翻譯過的）原稿件翻譯質(zhì)量水平，通常翻譯修改程度取決于您的文章現(xiàn)有的總體質(zhì)量和投稿標(biāo)準(zhǔn)要求的質(zhì)量之差。文章修改的收費標(biāo)準(zhǔn)一般設(shè)定在翻譯同等水平文章收費標(biāo)準(zhǔn)的50%--80%的范圍以內(nèi)。

問：修改或潤色己翻譯過的文章，完成后能達到什么水平呢？

答：語言語法問題都避免了，行文、用詞都將更加專業(yè)。

問：Pdf文檔怎樣進行字?jǐn)?shù)統(tǒng)計？

答：對于一般的pdf文檔，我們會用特殊軟件進行漢字或英文識別，制成word文檔進行統(tǒng)計。特殊pdf文檔不能通過識別或轉(zhuǎn)換制成有效的word文檔的，將通過估算字?jǐn)?shù)方式來統(tǒng)計。

問：目前我的文章在語法上應(yīng)該問題不多，但是表達上可能有些單調(diào)，這是投稿的忌諱，你們能解決嗎？

答：給出中文原稿這個問題應(yīng)該可以解決

問：可否按客戶特定要求來進行排版？

答：我們的翻譯稿件提供免費的基本的排版，可保證譯文版式整潔，字體統(tǒng)一。根據(jù)特定格式要求排版費用另計。

問：是否需要告知譯文的具體用途？

答：非常有必要。演講稿不同于網(wǎng)站文章，銷售手冊不同于產(chǎn)品目錄，圖表標(biāo)題不同于道路指示牌，小報文章也不同于企業(yè)首次公開募股時用的招股說明書。文章出現(xiàn)的場合和目的不同，則其文體風(fēng)格、韻律格調(diào)、遣詞造句和句子長短等等都會不同。經(jīng)驗豐富的譯者很可能會問到這些信息，您自己務(wù)必要清楚這些內(nèi)容。與翻譯公司建立起長期穩(wěn)定的合作關(guān)系可獲得最佳的翻譯效果。與他們合作的時間越長，他們就越能理解您的經(jīng)營理念、戰(zhàn)略和產(chǎn)品，譯文的質(zhì)量也就越好。請務(wù)必將譯文的用途告知客戶經(jīng)理，這樣譯文才能在最大程度上適應(yīng)特定的受眾和媒介。

問：如果我對文章翻譯的質(zhì)量相對不是那么嚴(yán)格，翻譯費用可否降低？

答：無論您對文章翻譯的質(zhì)量要求如何，我們都會按照語際的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格翻譯，這是我們的原則，因此翻譯費用不會因為您對質(zhì)量的要求降低而減少。