中國的飲食文化堪稱一絕，許多烹飪方法與食材都是外國人聞所未聞見所未見的．所以在菜名的翻譯上，常常有笑話產(chǎn)生．麻婆豆腐翻譯成Bean curd made by a pock-marked woman(滿臉雀斑的女人制作的豆腐)，夫妻肺片翻譯成Husband and Wife's lung slice(丈夫和妻子的肺切片)，這些讓中外食客啼笑皆非、莫名其妙的菜單的翻譯，應(yīng)該漸漸的消失，取而代之的最新統(tǒng)一的翻譯方法。
　　此前，類似于前面所提的菜名的笑話很多，再如四喜丸子被翻譯成四個高興的肉團、紅燒獅子頭被譯成燒紅了的獅子頭等，不一而足。
　　新版《中文菜單英文譯法》中的大部分中文菜名，以主料、烹飪方法、形狀或口感、人名或地名等幾種為主來翻譯。其中，具有中國餐飲特色的傳統(tǒng)食品，使用漢語拼音命名，如餃子Jiaozi；具有中國特色且被外國人接受的菜名，使用地方語言拼寫或音譯拼寫，如豆腐Tofu。中文菜肴名稱難以體現(xiàn)其做法及主配料的，使用漢語拼音，并在其后標注英文注釋。如佛跳墻Fotiaoqiang(Steamed Abalone with Shark's Fin and Fish Maw，意為清蒸鮑魚加上鯊魚鰭和魚的胃）。
　　給中國菜一個相對統(tǒng)一的英文菜名是一件非常有意義的事情，但難度也非常大。英文菜名應(yīng)該簡潔易懂，但是菜名往往肩負著解釋菜品原料味道的作用，而中國菜經(jīng)常需要三四種甚至七八種原材料，要想說清楚菜的原料就有七八個單詞，如何簡潔菜名是很值得思考的。
　　每一道中國菜背后都有很深厚的文化韻味，許多菜名甚至還有典故，比如叫花雞麻婆豆腐貴妃醉雞，體現(xiàn)著中國飲食文化的特色，完全直譯不能說清楚菜品的由來，要講明白典故又太過復(fù)雜。如何兼顧文化和實用是菜名翻譯的重頭戲。
　　部分酒菜的新版譯法：
　　清蒸童子雞 Steamed Pullet（清蒸小母雞）
　　夫妻肺片 Beef and Ox Tripe in Chili Sauce（泡在辣椒醬里的牛肉和黃牛肚）
　　紅燒獅子頭 Braised Pork Balls in Soy Sauce（用棕色調(diào)料燉爛的肉丸）
　　麻婆豆腐 MapoTofu
　　宮保雞丁 Kung Pao Chicken
　　鍋貼 Guotie(Pan-fried Dumpling 用鍋油炸的面團)
　　雜碎 Chop sucy
　　餛飩 Wonton
　　紅星珍品二鍋頭 Red Star Zhenpin Erguotou
　　劍南春 Jiannanchun
    譯聲提醒譯員，遇到菜名翻譯時注意英語的譯法，減少菜名翻譯產(chǎn)生的笑話出現(xiàn)，希望對以后的翻譯工作有所幫助。并起到逐漸的規(guī)范我們的菜單英語翻譯的作用。